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Fileja di Tropea con Nduja e Ricotta Fresca.
Fileja di Tropea con Nduja e Ricotta Fresca.
Ingredienti:
400 g di Fileja di Tropea
150 g di Nduja
250 g di Ricotta Fresca
2 cucchiai di Olio d'Oliva
1 Spicchio di Aglio (facoltativo)
Sale q.b.
Pepe Nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Ideale per 4 persone.
Procedimento:
Cottura della Pasta:
Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
Aggiungi le Fileja di Tropea e cuocile seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 8-10 minuti) fino a ottenere una cottura al dente.
Scola la pasta, conservando un po' di acqua di cottura.
Preparazione del Condimento:
In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
Se desideri, aggiungi lo spicchio d'aglio, sbucciato e schiacciato, e soffriggi fino a quando non diventa dorato. Rimuovi l'aglio e butta via.
Aggiungi la nduja nella padella e mescola continuamente fino a farla sciogliere e amalgamare con l'olio, creando un condimento omogeneo.
Unire la Pasta:
Trasferisci le Fileja scolata nella padella con la nduja.
Mescola bene per assicurarti che la pasta sia completamente ricoperta dal condimento. Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura messa da parte per rendere il condimento più cremoso.
Aggiunta della Ricotta
Togli la padella dal fuoco.
Aggiungi la ricotta fresca a cucchiaiate, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa e ben amalgamata con la pasta e la nduja.
Impiattamento:
Distribuisci le Fileja nei piatti.
Guarnisci con un pizzico di pepe nero fresco macinato e una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Consigli:
Per un tocco di sapore extra, aggiungi una grattugiata di parmigiano reggiano sopra il piatto prima di servire.
Se preferisci un piatto più piccante, puoi aumentare la quantità di nduja o aggiungere un pizzico di peperoncino.
Buon appetito!
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