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Magliocco Canino 100% - Calabria IGP Rosso 2022

Questo vino nasce da uve biologiche coltivate con cura nei vigneti situati a Nicotera (loc. Badia) e Limbadi (loc. Sant’Andrea), in provincia di Vibo Valentia, a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare. I terreni sabbiosi e limosi conferiscono al vino un carattere unico, esaltando le caratteristiche tipiche del vitigno Magliocco Canino.

Le viti sono allevate con il metodo Guyot mono-laterale, con potatura verde e contenimento della produzione a 4-5 gemme per tralcio, per garantire un equilibrio ottimale tra qualità e resa, che si attesta intorno a 8.000 kg per ettaro. La coltivazione avviene su una superficie complessiva di 9 ettari, con un sesto d’impianto di 2,50 x 0,80 metri e 5.000 piante per ettaro. La vendemmia è effettuata manualmente, selezionando solo i grappoli migliori.

La vinificazione inizia con una pigiadiraspatura soffice, seguita da una macerazione di circa dieci giorni, che permette di estrarre colore, profumi e tannini delicati. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24 °C, per preservare l’integrità aromatica. Dopo la svinatura, il vino subisce una leggera pressatura e una maturazione di almeno 24 mesi in acciaio inox, che ne esalta la freschezza e la pulizia gustativa, seguita da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi, per un equilibrio armonico e una struttura complessa.

Il risultato è un vino rosso di grande personalità, con gradazione alcolica del 13% vol, perfetto per accompagnare piatti della tradizione calabrese e carni rosse, capace di esprimere al meglio il territorio e l’arte vitivinicola locale.